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PAUPIETTE DE LAPIN A LA MOUTARDE
Paupiette de lapin et sa sauce crémeuse relevée à la moutarde de Dijon et à la moutarde à l'ancienne
CUISSE DE PINTADE FORESTIERE                  
Cuisse de pintade rôtie, accompagnée d’une sauce aux champignons.
FILET DE POULET AUX CEPES                  
Filet de poulet rôti accompagné d’une sauce onctueuse aux cèpes.
COQ AU VIN
Viande de poule mijotée dans un fond de volaille au vin rouge. Le tout accompagné d'oignons et de lardons.
POULET BASQUAISE
Poulet accompagné de ses légumes du soleil cuisinés à l'huile d'olive
CUISSE DE CANARD A L'ORANGE
Cuisse de canard rôtie, mijotée dans un fond de volaille et canard finement réhaussée de nectar d'orange, accompagné de ses rondelles d'orange
LAPIN CHASSEUR
Cuisse de lapin mitonnée aux échalotes, lardons et champignons avec une sauce réduite au vin blanc.
FILET DE CANARD AUX DEUX POIVRES
Filet de canard rissolé, rehaussé d’une sauce aux deux poivres
PAUPIETTE DE POULET AUX CHAMPIGNONS
Paupiette de poulet farcie cepes et bolets cuisinées dans une sauce onctueuse avec des champignons
AIGUILLETTE DE POULET A LA MEDITERRANEENNE
Aiguillette de poulet rôtie cuisinée aux saveurs estivales de légumes méditerranéens (tomates, duo de poivrons, courgettes, oignons) et à l'huile d'olive.
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